Эксклюзив! Публикую свои рецепты!

[zewgma]

Как мы можем оттянуть конец света, коллапс и всемирный голод? Один из способов - меньше выбрасывать продуктов.

Вот, к примеру, такой продукт как зелень в пучках. Стебли с листьями - петрушка, укроп, сельдерей, базилик... Почему-то многие люди (например, моя мама - знакомство со мной ничуть ей на пользу не пошло!) используют только листья, а стебли выбрасывают.
Преступно с точки зрения охраны окружающей среды и глупо с точки зрения экономии семейного бюджета, а также кулинарии.
Во-первых, на вкус стебли точно такие же, как и листья. Если кому-то их трудно жевать, их можно мелко порезать или измельчить еще каким-нибудь способом. (Еще, конечно, ими можно откармливать улиток, но вот есть собственноручно вскормленных улиток жалко...)
Во-вторых, связку стеблей без листьев можно (прямо с ниткой!) бросить в суп - еще в холодную воду, или потом, когда вспомните. Понятно для чего: для аромата. А нарезанные стебли можно добавить в любое мясное, рыбное или овощное блюдо - при тушении они точно станут мягкими.
К сожалению, зелень довольно быстро вянет - или тургор теряет, или желтеет. В свежем виде это уже использовать никак нельзя. Расскажу, какой вкусный я недавно нашла выход.

Итак, берете вы эту самую зелень некондиционную (кондиционную, впрочем, тоже можно). Если какие-то части подгнили, их, конечно, выбрасываете, все остальное мелко режете и тушите на сковороде со сливочным маслом (а также можно и с репчатым луком). Щедро добавляете брынзы (впрочем, для непраздничного варианта сгодится и створожившееся молоко - об этом следующий рассказ), и с этой начинкой, а на дрожжевом тесте, выпекаете открытый (с бортиками из теста) пирог. Ну, еще яйцом перед выпечкой смазать. Вкусно - обалденно! Да, забыла сказать, еще можно перед выкладыванием на тесто начинки смазать это тесто томатной пастой - ну, я так делала, привет от пиццы. Ну и все равно вкусно.
Можно и не обязательно брынзу добавлять, а смешать зелень с рубленым вареным яйцом - или с жареными белками, если вы желтки на что-то использовали в большом количестве, а белки остались. Как называются эти классические открытые пирожки, с луком и яйцом? Лужки что ли?

---

• Кстати, знаете, отчего, оказывается, растаможка - такое сложное дело? Оказывается, прежде чем пропустить товар через таможню, надо присвоить ему один из примерно тысячи классификационных кодов, то есть принять классификационное решение. В зависимости от классификации высчитывают налоги, сборы, в общем, много на что влияет этот самый код. Даже судебные дела бывают - декларанты и таможенники не согласны друг с другом в чем? Лишь в том, по какой графе товар будет проходить! Ужас, на самом деле. Чего только не узнаешь.
• Весна началась! Хорошо питерцам: они могут выбрать хороший и дешевый велосипед на http://www.velo-line.ru - а кто не из Питера и не из Ленобласти, могут хоть посмотреть, какие велики нынче появились!
• Если вы (как мой сын) всерьез задумываетесь, а не махнуть ли в Питер, то вот можете посмотреть про вакансии в Санкт-Петербурге , или на сайте бесплатных объявлений питерских что-нибудь вызнать.

Comments

[mutaboba.livejournal.com]

Наташ, от представленного пучка стеблей с ниткой меня начало подташнивать... Ну не надо так делать, а? Достаточно мелко порубить, только не надо в суп кидать даже на время ни каких грязных ниток, ни даже чистых марлечек. Чесслово!

[zewgma.livejournal.com]

Пучок зелени перевязанный специально кидают, чтоб потом достать. Так в книге Микояна написано.
И лук я в шелухе кладу.
Ладно, если когда-нить придется мне тебя кормить супом - учту. Но вообще-то никакого заражения супа не происходит: главное не кидать землю. Я все же практикум по микробиологии проходила, и у меня ничего лишнего не росло!

[zewgma.livejournal.com]

А интересно, способ варки ухи, при котором чешую, плавники и кости заворачивают в марлечку и опускают в кастрюлю, а когда оттуда все выварится, вынимают и выбрасывают, у тебя тоже такую реакцию вызывает?

[mutaboba.livejournal.com]

Однозначно. Марлечка дает мерзкий привкус.

[zewgma.livejournal.com]

Я кстати и не пробовала с марлечкой, я кидала все эти детали рыбы в пароварку на решетку, и бульон у меня образовывался внизу. То есть что-то либо такое должно быть, либо типа чайного ситечка.

[mutaboba.livejournal.com]

Ну я вот процеживала потом через металлическое ситечко мееелкое.

[zewgma.livejournal.com]

а металлический привкус не появляется?

[mutaboba.livejournal.com]

Почему-то нет.
Предупреждая следующий вопрос: и от кастрюлек-ковшиков привкуса тоже не ощущаю. (показала язык)

[zewgma.livejournal.com]

А я делала вино когда, выжимала сок из фруктов через марлю. И сделалось вино нормальное, вот.

[20_00]

пьяная мать- горе семьи!

[mutaboba.livejournal.com]

ну дык оно же перебродило все... там и у сока вкус изменился насмерть, не до привкусов... :))))

[zewgma.livejournal.com]

А уху можно потом еще без марлечки доварить, со специями, тоже все привкусы перебьет.

[mutaboba.livejournal.com]

Не перебивает.

[zewgma.livejournal.com]

Про марлечку не буду спорить, потому что не знаю, но от ниточки точно ничего не бывает!
Во, чайный пакетик же опускаешь на ниточке?
(Я, правда, нередко и ярлычок случайно заодно завариваю :))))

[doloyzwgm.livejournal.com]

А вот краска с ярлычка тебе вкуса не портила, или ты мятой перебивала?

[zewgma.livejournal.com]

Не. Я же чай горячим пью. Чего там почувствуешь. И вряд ли там не предусмотрена защита от дурака - вряд ли краска смывающаяся.